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芋头:体弱者的最佳保健食品

文章来源:中华中医网 作者: 发布时间:2017年04月28日 点击数:389 字号:【小】 【大】

芋头块茎呈卵圆形,富含淀粉,其最大的特点既可当作蔬菜食用,也可作为主食。

芋头舍有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物。根据营养学家的分析,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食充饥。此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素,这些物质对人体具有一定的营养价值。

由于芋头质地比马铃薯细软,又不含龙葵素,易于消化。因此,营养学家指出,芋头很适于胃弱、肠道病、结核病及幼儿和恢复期病人食用。

芋头可作疏菜,又可作为主食。食用方法很多,蒸、煨、烤、烧、烩、炒均可,只要烹制得法,都可以成为可口美味的佳肴。

由于芋头的乳状液对于人的皮肤黏膜有较强的刺激作用,因此在剥生芋头皮时,手部皮肤会发生奇痒,这时只须把手放在火上烤一烤,即可缓解。

芋头也是一味良药。中医认为,芋头性平味甘、辛,具有益胃宽肠通便、解毒敞结、久服补中益肝肾、疗热止渴、添精益之功效。可治疗大便干燥硬结、妇女产后恶露排出不畅、瘰、肿毒、甲状腺肿、无名肿毒、虫咬蜂蜇、急性关节炎、乳腺炎等病症。

由于芋头含有较多的淀粉成分,多食有滞气的缺点,应注意适量。

1、大便干结、妇女产后恶露排出不畅

每天用芋约250克,去皮,切成小块,白米50克,淘洗干净,加水煮成粥,调上油、盐服食。

2、荨麻疹

芋莘30~60克,洗净,配上猪排骨适量,加水炖服。

3、烦渴、少气乏力

每次芋头100克,去皮,用清水洗净,切成小块,猪瘦肉50克,一起煮汤,调味食用,连服数次。

4、无名肿

芋头适量,用水洗净,捣烂成泥,调入麻油,外敷患处。

5、牛皮癣

芋头、生大蒜等量,捣成泥状,外敷患处。

6、疣

鲜芋头适量,切成片,擦患处。

7、风疹

芋头茎(干茎)60克,洗净,加适量猜排骨,添水炖熟,食用。

8、腹泻痢疾

芋梗、陈萝卜根、大蒜各适量,水煮后服用,1日数次。

9、便血日久

芋根20克,白痢对白糖,红痢对红糖,水煎后服用。

10、蜂蜇、蜘蛛咬伤

芋头适量,捣烂,敷伤处。

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